Hem

Havtorn

Posted by on nov 17, 2020 in Gör egna drycker | Kommentarer inaktiverade för Havtorn

Havtorn

Havtorn är ett orangefärgat bär som växer i täta klasar. Den kallas även för havstörne för att blad och kvistar är hårda och lätt stickiga. Havtorn växer som en buske nära havsstränder här i Norden.

Havtorn är mest kända för sin stora halt av C-vitamin, omega 3 och omega 7. Det sistnämnda är bra för kroppens slemhinnor. Av havtorn kan man göra marmelad, gelé, saft, likör, sorbet och ha det som smaksättning i till exempel glögg och sill. Förutom detta är den en rejäl vitaminkick.

Det finns mycket mer som havtorn är lämpligt till. Många ser främst hälsofördelar med havtornsbäret. De sägs att det är ett superbär bland andra superbär. De vill säga att havtorn ingår i en grupp med frukt och bär som är av särskilt värde för oss människor hälsomässigt. Havtornsbäret är sällsynt nyttigt. Det innehåller massor av antioxidanter. Där finns flera olika sorters flavonoider, omega 3, omega 7, C-vitamin och vitamin B12.

Plocka dem i september

Om du plockar bären tidigt på hösten och fryser in dem så är det lätt att rensa dem. Ett par liter havtornsbär räcker länge, kanske hela året. Ta dem då och då på gröten eller gör en smoothie. Eller koka marmelad på dem.

Det bästa är att äta dem råa eftersom upphettning förtar vitaminer. De är ganska sura när de är råa men nyttiga. Som glass och som cheesecake är havtorn väldigt gott och inte alls så surt längre.

Recept: Sorbet på Havtorn

250 g frysta havtornsbär

2,5 dl socker

3 dl vatten

Koka upp vatten, havtorn och socker och rör om tills sockret smält.

Rör ihop med en stavmixer så att all smak från bären kommer med.

Sila bort skal och kärnor från vätskan.

Kyl ner vätskan i kylen tills den är helt kall.

Häll i all vätska i glassmaskinen och kör den tills den frusit helt.

Servera och njut.

Tips på myssnacks i badet

Posted by on nov 13, 2020 in Svensk husmanskost | Kommentarer inaktiverade för Tips på myssnacks i badet

Tips på myssnacks i badet

Kan man ta ett glas vin i badet så kan man väl ta med sig lite snacks också. Ska man äta i badkaret kan det vara en idé att tänka på att maten eller snackset är skuret i färdiga bitar – kniv och gaffel kan vara lite otympligt. Helst ska maten inte kunna smutsa ned eller skvätta onödigt mycket. Det ska helt enkelt vara enkla, läckra bitar som man kan slänga i munnen.

Proteinrikt kött och fruktbitar

Beef jerky, eller torkat kött, passar perfekt i badet. Det är torrt, gott och riskerar inte att skvätta ned duschväggar eller badrumsspegeln. Dessutom är det extremt proteinrikt! Torkat kött är framför allt populärt i USA där man i princip köper det som chips. Priserna i USA är också mycket mer överkomliga. Att köpa beef jerky i Sverige är dyrt, vilket är en anledning till att det normalt görs hemma av till exempel lövbiff som man torkar i ugnen. Passar mycket bra till en kall alkoholfri öl, eller med alkohol, beroende på vad du känner för.

Är du mer ett fan av vegetarisk eller vegansk kost fungerar frukt som äpple, banan eller jordgubbar om man vill vara lite lyxigare. Många gillar också att äta apelsin i badet eftersom det är så kladdigt att skala. Inget problem i badet då det bara är att tvätta av händerna efteråt.

På denna sajt finns massor av andra recept. Du hittar både recept för dig som inte har något emot att lägga ned lite extra tid, och superenkla snacks som du slänger ihop på bara några minuter. Tappa upp det perfekta badet, fixa lite snacks och en god dryck och njut så mycket du kan. Och var försiktig!

Varför pasta är så bra – fem anledningar

Posted by on okt 26, 2020 in Svensk husmanskost | Kommentarer inaktiverade för Varför pasta är så bra – fem anledningar

Varför pasta är så bra – fem anledningar

Det finns många anledningar till varför så många människor runt om i världen älskar pasta. Pasta är inte bara gott, det är praktiskt också. Använd pasta när du ska bjuda på mat eller behöver slänga ihop en snabb maträtt till dig själv.

Välj rätt pastamärke

Att köpa pasta kan vara svårt. Det finns många sorter att välja mellan och det finns många märken som tillverkar pasta. I butiken kan all pasta se till synes likadan ut, men man kommer definitivt märka skillnaden på smaken. När du står i butiken och ska köpa pasta är det bäst att köpa pasta från märket Barilla eftersom de tillverkar pasta av hög kvalitet. De flesta matbutiker säljer pasta från just deras sortiment, vilket gör det enkelt att hitta deras produkter.

Fem anledningar att välja pasta

Pasta är mycket populärt runt om i världen och anledningarna till det kan vara många. Framförallt är pasta mycket förlåtande och kan därför kombineras med många olika tillbehör. Ät pasta för att:

1. Det är billigt

2. Det går snabbt att tillaga

3. En maträtt med pasta är ett säkert kort

4. Det är snällare mot magen

5. Det har en lång hållbarhet

Oavsett om du ska bjuda andra på mat eller äta själv så är pasta ett säkert kort. Det är få som inte gillar pasta och det är svårt att misslyckas med tillagningen. Det är dessutom billigt och ger mycket mat för en relativt liten peng. När du har ont om tid är pasta perfekt, det blir klart på några minuter. En del tål inte stärkelsen i exempelvis potatis, vilket gör pastan mildare för magen. Man kan dessutom förvara pasta under längre tid, tack vare den långa hållbarheten.

Första dejten – håll det enkelt men stilfullt

Posted by on okt 2, 2020 in Svensk husmanskost | Kommentarer inaktiverade för Första dejten – håll det enkelt men stilfullt

Första dejten – håll det enkelt men stilfullt

Vad ska man säga, vad ska man fråga och vad ska man bjuda på? Det finns tusen frågor som flyger omkring i huvudet och lika många saker att oroa sig för vid den första dejten. Men med ett par djupa andetag, ett öppet sinne och någon form av ram för första dejten så finns förutsättningarna där. Det värsta som kan hända är att du får en rolig erfarenhet att berätta för dina kompisar efteråt – i bästa fall hittar du din själsfrände!

Såvida det inte är en total blind date har du förhoppningsvis en bild av killen eller tjejen du ska träffa. Har ni blivit introducerade av gemensamma bekanta eller träffats på dejtingsidor har ni antagligen kommunicerat via textmeddelanden. Då är det helt i sin ordning att helt enkelt fråga personen i fråga om hens eventuella matpreferenser och allergier, efter att ni kommit överens om att ses. Det visar att du bryr dig.

Första dejten sker normalt på restaurang, ett fik eller annan offentlig plats. Om du har tagit initiativet och fått äran att välja en plats så välj ett ställe du känner dig hemma på. Har du inget sådant ställe – kanske för att du exempelvis är helt ny i stan – så kan det vara bra att kolla recensioner online eller fråga om tips från någon som känner staden.

Skulle första dejten leda till dejt nummer 2 hemma hos dig så kan det vara i sin ordning att ta fram dina favoritrecept. Har du inga så finns det bara på denna sajt massor av tips på allt från enkel husmanskost till dryckesrekommendationer.

Det viktigaste är att inte försöka få allt perfekt – då släpper spänningen lite. Får du en torr köttbit och din dejt spillde vatten på byxorna är det ingen katastrof – det kan bli en unik, skrattfylld och fantastisk “första gången vi träffades”-historia att berätta på det framtida bröllopet!

Torka kött

Posted by on okt 1, 2020 in Förvaring av mat | Kommentarer inaktiverade för Torka kött

Torka kött

Det är vanligt med torkad mat på fjällvandringar t.ex. Oftast smakar den köpta torkade maten mindre gott. Men man kan med lätthet göra egen torkad mat. Det går att torka i stort sett vad som helst.

Kött är enkelt att torka och lätt att ha med sig på vandringen eller utflykten. Det går att lägga in en portion i en plastpåse och ta med sig det i fickan eller ryggsäcken. Köttet blir inte dåligt och kan sparas både länge och väl. Det är gott att äta som mellanmål likaväl som till lunch eller middag.

Jägare brukar ha med sig torkat kött som mellanmål eller som tilltugg till kaffet. För jägare är det förstås vanligt och dessutom lätt att få tag på älgkött, ren, rådjur och hjortar. Även vildsvin är lätt för en jägare att få fatt i. Men för alla dem som inte jagar så är det köttet i livsmedelsbutikerna som gäller och det går lika bra att torka kött från en ko som från en ren.

I Norrland är det vanligt att folk torkar köttet ute i det fria på vårvintern. Då hänger jägare ut köttet på torkställningar eller intill husväggen.

Det är inte bara torkning som är vanligt utan också att syra köttet. Men även för en vanlig friluftsintresserad person kan det vara bra att känna till hur man torkar kött och annan friluftsmat att ta med sig ut på äventyren i skog och mark.

Så här torkar du kött:

Salta köttet som ska torkas eller gör en saltlag. Mindre köttbitar kan skäras i skivor och saltas men för större bitar som väger ett kg styck behövs en saltlag. Blanda 9 liter vatten med 6 dl salt och 1,5 dl socker. Koka upp och vispa så att salt och socker är helt upplöst.

Kyl ner saltlagen och häll den sedan över köttbitarna i ett stort kärl. Där ska köttet ligga och dra i sig saltlagen i minst 3 dygn. Sen är det bara att binda snören runt köttbitarna så att det går att hänga upp dem. För att torka dem utomhus mot husväggen så häng dem på den sida som ligger i skuggan, det vill säga norra sidan av huset.

Köttbitarna ska helst hänga där hela vårvintern. Ett sätt att skydda köttet mot flugor framåt vårkanten är att göra en bur klädd med myggnät där köttet får vara ifred för ovälkomna gäster.

Äpple

Posted by on sep 26, 2020 in Svensk husmanskost | Kommentarer inaktiverade för Äpple

Äpple

 

Äpplen är verkligen njutbara på många sätt. Ett äpple om dagen håller doktorn borta är ett gammalt talesätt och det ligger nog något i det.

En god äppelkaka med vaniljsås är en dessert som man inte behöver sockra alltför mycket. Om man tar lite mindre socker så blir äppelkakan lite syrligare.

För att göra en god paj så behöver man en ugnsform, men en stor plåt med höga kanter går lika bra. Speciellt om man har många barn i närheten så går en äppelkaka garanterat alltid åt. Smörj plåten eller formen och strö på lite ströbröd. Skär äppelskivor och bred ut över plåten. Blanda ihop socker, vetemjöl eller bovetemjöl, en nypa salt och rumsvarmt smör tills degen blir smulig. Bred ut smuldegen över äpplena och grädda i ugnen 225 grader tills smulpajen blivit gyllenbrun. Servera ljummen med kall vaniljsås till. Mums.

Torkade äppelringar kan man ta till under vintern och göra äppelkräm av eller äta dem som chips. Kärna bara ur äpplena först och lägg dem i skivor på en ugnsplåt. Låt dem torka ihop tills de skrumpnar i 100 graders värme.

Har man för mycket äpplen i trädgården eller får fallfrukt av någon så kan man ta dem till ett musteri som pressar dem till god äppelmust att avnjutas varm om vintern.

Cider

Posted by on aug 20, 2020 in Gör egna drycker | Kommentarer inaktiverade för Cider

Cider

 

Cider kan kräva lång lagringstid men blir nog så gott. Cider är en alkoholhaltig dryck gjord av äpplen eller päron. Alla äpplen är inte bra för cidertillverkning. Man kan säga att äpplen som inte är så goda att äta brukar bli bra cideräpplen.

Äpplena ska pressas och göras must av först, innan man tillsätter jäst. Vid jäsningen förbrukas allt naturligt socker i musten. Men det går att påverka smaken själv genom att tillsätta mera socker. Musten blir bäst om man pressar olika äpplesorter tillsammans. Musten börjar snabbt oxidera och blir då brun i färgen. För att förhindra det så blandar man i askorbinsyra. Det är också bra att pastörisera den och se till att den finns i övertäckta eller syrefria förpackningar, fat.

All must börjar jäsa av sig själv helt naturligt. Det är en lite långsammare jäsning än då man lägger in lite jäst själv i musten. Då får jäsningen mera fart och smaken kommer också att bli godare på det viset. En bra cider måste buteljeras och lagras länge. I flera år faktiskt för att bli riktigt bra. Cider är som vin som blir bättre med tiden. Lycka till.

Bästa maten till Halloweenfesten

Posted by on aug 11, 2020 in Svensk husmanskost | Kommentarer inaktiverade för Bästa maten till Halloweenfesten

Bästa maten till Halloweenfesten

Halloween är en amerikansk högtid som firas den 31 oktober. I Sverige har den blivit alltmer populär de senaste årtiondet och nuförtiden är det många som firar Halloween. Det är en högtid som firas med skräcktema. Barn och vuxna älskar Halloweenfester där de får möjligheten att klä ut sig till något läskigt. Godis är en mycket viktigt under denna högtid, framför allt om några barn kommer och säger “trick or treat”, men till festen krävs även riktig mat. Här får du tips om den bästa maten till Halloweenfesten.

Dekorera mera

Det finns ingen särskild maträtt som är tradition att äta på Halloween. Istället är det dekorationerna och kreativiteten som står i centrum. Laga populära festrätter som pizza, pasta eller hamburgare och satsa på att försöka få dem att se skräckinjagande ut. Hos Partykungen.se hittar du allt du behöver för halloween, inklusive pumpatillbehör, skräckinjagande servetter och allt annat du behöver till bordsdukningen. Låt kreativiteten flöda och dekorera maten och bordet.

Mat med Halloween-tema

Allt med pumpa passar bra på Halloween. Pumpan är symbolisk för högtiden och därför kan du med fördel servera pumpapaj, pumpasoppa eller någon annan rätt gjord av denna orangea grönsak. Använd karamellfärg för att göra vanlig mat mer skräckinjagande. Du kan exempelvis färga potatismoset grönt eller färga spagettin röd. Passande dryck på Halloweenfesten är häxbål eller någon annan läskigt läskande drink. Servera helst i pyntade pappmuggar med matchande sugrör.

Bästa vinerna till svensk julmat

Posted by on jul 26, 2020 in Svensk husmanskost | Kommentarer inaktiverade för Bästa vinerna till svensk julmat

Bästa vinerna till svensk julmat

Svenskar älskar köttbullar, sill och lax på julbordet. Svenskar gillar även vin vilket syns på internationella listor över vinkonsumtion där Sverige placerar sig högt upp. Den genomsnittliga svensken dricker 27,5 liter vin per år vilket placerar Sverige på en 14:e plats över världens länder. Många gillar att dricka vin till maten, inte minst vid högtider. Här hittar du tips på hur du väljer mat till de klassiska svenska maträtterna som serveras på jul.

Köttbullar

Köttbullar är mångas favorit när det kommer till svensk husmanskost och julmat. Denna traditionella rätt serveras ofta med potatis, gräddsås och lingonsylt. Det är framför allt lingonsylten som kan ställa till det lite när det gäller att välja vin. Sylten är både söt och syrlig vilket kan göra så att det röda vinet smakar lite för torrt och strävt. Välj därför ett lättare rödvin med generös fruktighet. En Pinot Noir eller Barbera är två utmärkta val. Hos Vinoteket hittar du ett stort utbud av utvalda viner som passar köttbullar såväl som många andra klassiska maträtter. Här kan du enkelt beställa viner som snabbt och tryggt levereras hem tid dig. Vinoteket är en av Sveriges ledande vinklubbar och här hittar du viner från alla världens hörn.

Rökt lax och Janssons frestelse

Till den rökta laxen och Janssons frestelse bör du välja ett lätt, friskt vitt vin. Chablis, Sancerre eller Sauvignon Blanc är viner från nya världen som passar bra till dessa fiskrätter. Även Champagne eller ett annat mousserande vin passar fint.

Sill

När det serveras sill väljer de allra flest öl, men det finns dock många bra viner. Sill innehåller syra, fett, sälta och sötma som måste balanseras med vinet. Ett rödvin är sällan ett bra val, men däremot är ett mousserande rosévin eller en friskt Chablis perfekta ihop med sillen.

Pastarätter att pröva

Posted by on jul 25, 2020 in Svensk husmanskost | Kommentarer inaktiverade för Pastarätter att pröva

Pastarätter att pröva

Pastarätter är några av de mest mångsidiga rätterna som finns. De passar perfekt till en romantisk middag, till en enkel middag mitt i veckan, och även när vännerna kommer över på middag. Här är några intressanta pastarätter för nästa gång det är dags att laga pasta!

Rostad Ravioli, USA

Rostad Ravioli är en St. Louis-specialitet som består av krispig, panerad pasta som toppas med riven parmesan och serveras med en marinarasås på sidan. Rätten serveras oftast som en varm förrätt. Trots namnet ”rostade ravioli” så är raviolion faktiskt friterad och inte rostad. Ravioli kan fyllas med olika ingredienser, och några av de mest populära ingredienserna inkluderar ägg, ost, spenat och nötkött.

Om du vill pröva på att tillaga din egna rostade ravioli så kan du enkelt beställa hem ingredienserna genom en matkasse. Hitta den på matkassetopplistan.se som erbjuder de bästa ingredienserna för raviolin och förbered dig på en utsökt pastarätt!

Pasta e Patate, Italien

Pasta e Patate är en italiensk maträtt som är ett typiskt exempel på ”la cucina povera” (det fattiga köket), som använder gårdagens matrester och ingredienser för att skapa nya rätter. Den här maträtten är gjord på en kombination av pasta och potatis, vanligtvis tillsammans med lök, selleri, ost, tomater, morötter, persilja och vitlök, även om det finns många variationer på maträtten och recepten skiljer sig från ett hushåll till ett annat.

Pasta e patate är särskilt populärt på kalla, mörka vinterdagar, oftast toppad med riven parmesanost.

Fideo, Spanien

Fideuà är en färgglad spansk maträtt som ofta beskrivs som en tolkning av den populära paellaen. I likhet med dess mer populära motsvarighet använder fideuà en mängd olika skaldjur, men i stället för ris kombineras dem med en tunn och kort pasta som kallas fideo. Skaldjuren kan vara allt ifrån bläckfisk och bacalao till musslor och räkor. På restauranger serveras maträtten oftast i den stekpannan som den tillagades i, och den åtnjuts oftast av mer än tre personer.