Mjölksyrning av mat
Mjölksyrade grönsaker är en konserveringsmetod som gör grönsakerna hälsosammare än vad de redan är. En färdigt mjölksyrad burk med grönsaker i som är oöppnad håller sig i ett år. Att mjölksyra grönsaker och/eller svamp är en mikrobakteriell process som tar sin lilla tid innan den är färdig. Börja med att skära hårda grönsaker som rädisor, vitkål, morötter, broccoli, lök och vitlök och liknande till lagom munsbitar. Ta ca 20 gram salt till en liter vatten och vispa ihop det. Saltet ska vara utan jod. Koka ihop vatten och salt till en saltlag. Lägg grönsakerna i en burk eller ett tråg så att...
Read More
