Havtorn
Havtorn är ett orangefärgat bär som växer i täta klasar. Den kallas även för havstörne för att blad och kvistar är hårda och lätt stickiga. Havtorn växer som en buske nära havsstränder här i Norden. Havtorn är mest kända för sin stora halt av C-vitamin, omega 3 och omega 7. Det sistnämnda är bra för kroppens slemhinnor. Av havtorn kan man göra marmelad, gelé, saft, likör, sorbet och ha det som smaksättning i till exempel glögg och sill. Förutom detta är den en rejäl vitaminkick. Det finns mycket mer som havtorn är lämpligt till. Många ser främst hälsofördelar med havtornsbäret. De sägs att...
Read MoreCider
Cider kan kräva lång lagringstid men blir nog så gott. Cider är en alkoholhaltig dryck gjord av äpplen eller päron. Alla äpplen är inte bra för cidertillverkning. Man kan säga att äpplen som inte är så goda att äta brukar bli bra cideräpplen. Äpplena ska pressas och göras must av först, innan man tillsätter jäst. Vid jäsningen förbrukas allt naturligt socker i musten. Men det går att påverka smaken själv genom att tillsätta mera socker. Musten blir bäst om man pressar olika äpplesorter tillsammans. Musten börjar snabbt oxidera och blir då brun i färgen. För att förhindra det så...
Read MoreFlädersaft
Riktig hemmagjord flädersaft är svårslaget en varm sommardag. Det är skönt att ta med sig en korg och en sax för att gå ut i naturen och plocka fläderblommor. Det finns två andra växter som liknar fläder och som det är lätt att förväxla med fläder. Men om man först och främst tänker på att äkta fläder blommar på sommarmånaderna juni och juli så blir det lite enklare. En av de förväxlingslika växterna heter druvfläder och blommar tidigare i april och maj. Äkta fläder är en riktig högsommarväxt och högväxt. Den är ett träd med platta vita blommor som alla pekar åt samma håll. Det är också...
Read MoreÖl
Att brygga eget öl har blivit populärt på senare tid. Det är märkligt med tanke på att det ändå är rätt komplicerat att brygga öl. Det är noga med hygienen och det är många saker man behöver i utrustningsväg. Men smaken av det egenbryggda ölet vinner över besvären. Förr i tiden bryggde alla gårdar sitt eget öl och säkert större hem i städerna också. Vart och vartannat hade sin egen svagdricka och sitt eget öl en bra bit in på 1900-talet. Smaken varierade förstås efter husbondens önskemål. Det är vanligt idag att människor provar på att brygga sitt eget öl hemma i köket och i liten...
Read MoreMjöd
Mjöd är en urgammal dryck som tycks ha funnits hos de flesta kulturer jorden runt. Man har hittat 7000 år gamla spår av mjöd. I Norden har man druckit mjöd åtminstone sen vikingatiden. Drycken är alltså jäst och därför alkoholhaltig. Det finns inga recept från vikingatiden på mjöd men från medeltiden finns det bevarat. Numera är mjöd inte så vanligt i Sverige men i Finland har man flera recept och tradition att dricka mjöd på valborgsmässoafton. Recept på mjöd: 4 liter vatten 4 st citroner 250 g farinsocker 250 g strösocker 1/4 tesked jäst russin Koka upp vattnet och sockret. Skala...
Read More
