Hem

Så får du maten att smaka bättre

Posted by on sep 4, 2021 in Svensk husmanskost | Kommentarer inaktiverade för Så får du maten att smaka bättre

Så får du maten att smaka bättre

Att du kryddar och tillagar din maträtt är A och O för att den ska smaka gott. Men visste du att hur du lägger upp maten eller valet av tallrikar också är avgörande för hur middagen kommer att upplevas? Det kan handla om något så enkelt som att tallriken inte har rätt färg för maten som serveras eller att besticken känns alldeles för tunga och otympliga. Här nedan listar vi våra bästa knep på hur du kan få maten eller desserten att smaka mycket bättre, utan att du faktisk ändrar något i receptet.

Bästa tipsen för en lyckad måltid

1. Välj rätt musik i bakgrunden

Att ha lite dov musik på i bakgrunden kan vara skillnaden mellan en negativ och en positiv smakupplevelse. Forskningar har visat att viss typ av genre faktiskt kan påverka hur hjärnan samspelar med smaklökarna och på så vis så den att upplevas bättre eller sämre. Här har det visat sig att högfrekventa låtar är att föredra framför lågfrekventa med mycket bas.

2. Tänk på atmosfären

Att bjuda på en god och vällagad middag är alltid trevligt, men för att maten ska smaka riktigt gott är atmosfären precis lika avgörande. Om köket är stökigt och rörigt kommer maten att kännas detsamma. Se till att du städar undan ordentligt och tar bort disk. Väntas gäster kan du till och med ändra i inredningen genom att beställa ramar från Frameit.se för att skapa just den rätta känslan. Vill du skapa bra stämning snabbt? Använd dig av levande ljus!

3. Välj porslin med omsorg

Enligt en forskningsstudie som utfördes visade det sig att färgen och formen på porslinet avgjorde hur människor upplevde maten som serverades. Här hade man använt sig av en jordgubbsdessert, som serverades på vita tallrikar till hälften av testgruppen och svarta till den andra. Resultatet var att desserten smakade mycket sötare för de som fick den på den vita tallriken. Testet gjordes även med varm choklad, där testpersonerna upplevde att den smakade mer när den serverades i en orange kopp.

4. Exklusiva bestick för maten godare

Använder du dig av enklare stålbestick med plasthandtag till vardags? Se då till att lägga undan dessa när det är dags för middagsbjudning och gäster. Genom att välja mer exklusiva bestick i t.ex. silver kan du få middagen att kännas betydligt mer lyxig och påkostad – utan att du behöver spendera mer pengar på dyra råvaror. Det är sällan vetskapen om själva materialet som ger den avgörande effekten, utan hur besticken känns i handen. Per automatik kommer dina gäster att uppleva maten mer exklusiv om det finns tyngd, jämfört med bestick i plast.

5. Lägg ner tid på dukningen

Ett mycket bra, snabbt och enkelt sätt att få maten att smaka godare är genom att spendera lite extra tid på dukningen. Duka gärna med både vanlig tallrik och assiett och ta gärna hjälp av ljus, blomsterarrangemang eller andra dekorationer på bordet. Det ger en lyxig och glamourös känsla samtidigt som det sätter tonen för middagen. Serveras viltkött? Varför inte dekorera med ting från naturen?

Den svenska skolmaten – hatad och älskad

Posted by on maj 25, 2021 in Svensk husmanskost | Kommentarer inaktiverade för Den svenska skolmaten – hatad och älskad

Den svenska skolmaten – hatad och älskad

I Sverige har vi skolplikt, likt många andra länder runt om i världen. Men endast i Sverige och Finland erbjuds det gratis mat till skoleleverna. Maten som serveras ska följa kostcirkeln och är stadgad av Skolverket. Kosten ska vara näringsrik och god, men trots det har skolmaten fått mycket kritik genom åren – inte minst av eleverna själva. Vad innehåller den svenska skolmaten? Är den värd att hata eller älska? Det ska den här artikeln försöka bena ut.

Vad är kostcirkeln?

Matcirkeln introducerades i Sverige 1965 av Statens Institut för Folkhälsan och beskriver sju matgrupper som helst ska intas varje dag. De är enligt följande:

  • Grönsaker
  • Frukt och bär
  • Potatis och rotfrukter
  • Fisk, kött och ägg
  • Fett
  • Gryn, bröd, pasta och ris
  • Mejeriprodukter

Samtliga av dessa grupper försöker skolan att få in i matsedeln varje vecka. Recepten är dock bestämda av den enskilda skolan, eller av kommunen. Det kan möjligen ge varierande kvalité. Ofta är maten mycket lätt kryddad, för att alla ska kunna äta av den – det är ett av de vanligaste klagomålen. Skolor med egna storkök kan däremot lättare anpassa sig efter elevernas feedback. Dessa skolor kan med fördel även ta service av storkök med RMS, då det garanterar ett hållbart kök som levererar i decennier framåt – för både dagens och framtidens barn.

Livsmedelsverkets riktlinjer

Utöver vad den faktiska maten ska innehålla, har livsmedelsverket presenterat sex områden som ska representera den optimala maten i skolan. Maten ska vara…

  • God
  • Trivsam
  • Näringsrik
  • Hållbar
  • Säker
  • Integrerad i verksamheten

Dessa sex områden indikerar att skolmaten bör vara tillfredställande för eleverna, då det finns tydliga riktlinjer om att maten ska vara “god och trivsam”.

Vad lägger barnen på tallriken?

Utöver kostcirkeln och livsmedelverkets riktlinjer så föreslås även att tallriksmodellen ska följas, vilket är en förlängd version av matcirkeln. Den berättar hur den ideala mattallriken ska se ut i relation till din kroppsvikt och fysiska aktivitet. Svårigheten här är att det är svårt för lärare och skolkökspersonal att kontrollera vad eleverna lägger på sina tallrikar. I de flesta Svenska skolor lägger barnen själva upp sin mat, och kan sålunda välja bort matgrupper och favorisera andra. Exempelvis står inte sällan proteinbyttan tom medans salladsbuffén är nästintill orörd. Det kan vara ett de huvudsakliga skälen till att barnen klagar på maten; de äter för ensidigt. Hemma hjälper oftast föräldrarna till med att komponera tallriken vid exempelvis middagen – men i skolan blir barnen petiga. Att bara äta köttbullar får vem som helst att bli led på sitt matintag!

Matlagingens räddare – ströbröd

Posted by on maj 12, 2021 in Svensk husmanskost | Kommentarer inaktiverade för Matlagingens räddare – ströbröd

Matlagingens räddare – ströbröd

Att laga mat är en hel värld i sig, och med allt från hemmakockar till superproffs över hela världen finns det förstås mängder av smarta tips och trix för att göra matlagningen ännu lite bättre. Här kommer vi titta lite närmare på en basvara i många kök, nämligen ströbröd.

Flera användningsområden

Vissa livsmedel är gångbara i både vanlig matlagning och bakning, och ströbröd är ett sådant exempel. Det är en rätt så magisk produkt, som hjälper till att hålla ihop olika köttblandningar som till exempel köttbullar och biffar, men det passar även lika bra att panera fisk eller kyckling i ströbröd ihop med olika goda kryddor. Det skapar en krispig yta som gör fisken fantastiskt god, oavsett om du väljer att steka eller fritera den. Ströbröd gör också att stekfettet sugs upp mer vilket gör rätten lite fetare, men väljer du att steka fisken eller kycklingen i ugnen undviker du mycket av det bekymret.

Panko ett lättare ströbröd

Ett alternativ till vårt svenska ströbröd är det japanska panko. Här är flingorna lite större och fluffigare, vilket också påverkar resultatet jämfört med vanligt ströbröd. Panko är lätt och krispigt, och suger inte upp lika mycket fett, vilket gör dina rätter lättare ur fettsynpunkt. Den här typen av ströbröd går utmärkt att använda som topping på till exempel grytor, genom att blanda med smör, fördela över grytan och sedan grädda gyllene och krispigt i ugnen. Ska du fritera kött eller grönsaker är panko också väldigt bra då resultatet blir fluffigt och krispigt men inte så fett. På japanska betyder ”pan” bröd och ”ko” är en förkortning av ordet för barn, vilket gör att ”panko” får den väldigt söta betydelsen ”brödbarn” eller ”brödets barn”.

Ströbröd i bakning

Ströbröd används även inom bakning. Även om det finns bakverk som enligt recept ska innehålla en del ströbröd, används det mest för att täcka kanterna i bakformar för att till exempel sockerkakor inte ska fastna. De flesta hemmabagare har nog varit med om hur delar av kakan fastnar i formen och kommer ut mer eller mindre söndrig. Här är ströbrödets magi väldigt påtaglig, och hjälper till att få ur kakan utan några problem. Vill man går det att byta ut ströbrödet mot exempelvis kokosflingor; det ger en god smak men de mörknar lätt i ugnen så det gäller att trots allt vara lite försiktig.

Förenkla vardagen med en vegansk matkasse

Posted by on jan 22, 2021 in Svensk husmanskost | Kommentarer inaktiverade för Förenkla vardagen med en vegansk matkasse

Förenkla vardagen med en vegansk matkasse

Förenkla matinköpen och middagslagningen färdiga matkassar. Det blir väldigt lätt att man lagar samma mat om och om igen. Tycker man att matlagningen har blivit lite oinspirerad och tråkig är färdiga matkassar ett bra sätt att få ny inspiration. Dessutom erbjuder många matkassar enkla lösningar, där matlagningen dessutom tar kortare tid.

Det finns mängder av olika matkassar att välja på. Snabb matlagning, mat för barnfamiljen, exotiskt och så vidare. Är du intresserad av en vegansk kost är utbudet något mindre, men på https://jamformatkasse.se/veganska-matkassar/ kan du jämföra mellan de olika veganska matkassarna som erbjuds i Sverige.

Utbudet för vegetariska matkassar är något större, och dessa går ofta att göra veganska på egen hand genom att byta ut exempelvis mjölken.

Vegansk matkasse

Vegansk kost blir allt mer populär. Vare sig det handlar om att man helt enkelt inte tycker om animaliska produkter, vill förbättra djurhållningen eller att man vill ta större ansvar för miljön, kan alla dra nytta av att få in mer veganska alternativ i sin dagliga kost.

Det kan vara svårt att ställa om till veganskt till en början. Vill man testa på är en färdig matkasse därför ett perfekt sätt. Du får allting levererat direkt till hemmet, både färdiga recept och alla ingredienser som krävs.

En vegansk kost är helt baserad på växt- och svampriket. Med andra ord, ingenting i kosten kommer från djurriket. Det finns mängder av studier och forskning som handlar om hur miljön och kroppen påverkas av en vegansk livsstil, du kan läsa mer om miljöpåverkan här.

Fördelar med matkasse

Det finns flera fördelar med att beställa hem en matkasse, exempelvis:

– Minskat matsvinn.

– Inspirerande och nya recept.

– Perfekt sätt att testa ny kost.

– Maten levereras hem.

– Färre turer till affären.

Vid beställning av en matkasse väljer du själv antal personer och antal rätter du vill att kassen ska innehålla. Detta innebär att du får hem mat som räcker precis till önskad matlagning, och du minskar på så sätt matsvinnet.

Du sparar tid och energi på att slippa leta upp nya recept när du önskar något nytt. Dessutom sparar du in på några åkturer till matbutiken i månaden. En del matkassar kan även erbjuda tillägg i matkassen, så att du kan få andra behövliga matvaror levererade samtidigt som din matkasse.

Matkassen levereras bekvämt hem till dörren. Leveransen är väl paketerad och förvaras i rätt temperatur för att maten ska hålla sig så fräsch som möjligt hela vägen, helt enligt Livsmedelsverkets regler.

Välj själv hur ofta du önskar få hem matkassar. Veckovis, en gång i månaden – eller kanske bara enstaka gånger när fantasin är som lägst?

Mat som missfärgar dina tänder

Posted by on dec 26, 2020 in Svensk husmanskost | Kommentarer inaktiverade för Mat som missfärgar dina tänder

Mat som missfärgar dina tänder

Tyvärr är listan över livsmedel som ger dig missfärgade tänder ganska lång, och den innehåller mycket som många av oss kanske inte vill avstå ifrån. Som tur är kan du relativt lättvindigt och billigt bleka tänderna på egen hand hemma. Hos Bästtandblekning.se kan du hitta en lista över bra metoder för att bleka tänderna som inte kostar skjortan och som dessutom ger bra resultat. Du kan dessutom läsa recensioner om var och en av metoderna. Exakt hur de fungerar varierar något, men på det stora hela använder du dem på ungefär samma sätt.

Ett set för att bleka tänderna hemma kostar runt 500 kronor. I de flesta seten får du med ett par tandskenor som formas efter dina tänder. Du placerar dem först i din mun för att göra en avgjutning. Därefter låter du dem stelna och sen fyller du dem med en speciell blekningsgel. Sedan sätter du på skenorna på dina tänder och väntar en viss tid. Oftast mellan 30-60 minuter. Den processen kan du sedan upprepa tills dess att du fått det resultat du vill ha.

Förebygg missfärgade tänder

Även om det är enkelt att bleka tänderna på egen hand kan det förstås vara bra att du i möjligaste mån undviker att konsumera livsmedel som missfärgar dina tänder. Rent generellt blir tänderna missfärgade av sura livsmedel, det vill säga mat och dryck som har låga pH-värden.

Kaffe

Kaffe är väl det mest klassiska exemplet på ett livsmedel som färgar dina tänder. Med det sagt finns det fler anledningar till att dra ner på kaffekonsumtionen. Till exempel leder för mycket kaffe till att du blir uttorkad, vilket på sikt kan ge dig sämre hy.

Äpplen

Äpplen är kanske det livsmedel, förutom kaffe, som oftast nämns som ett som missfärgar tänderna. Faktum är dock att många frukter är dåliga för tandhälsan i för höga doser.

Tomater

Om du börjar ana att dina tänder börjar skifta färg kan det vara en bra idé att dra ned på tomatkonsumtionen.

Vad kan du äta för att göra det bättre?

Nu är det inte så att alla livsmedel missfärgar dina tänder, det finns också saker du kan äta för att mildra problematiken. En bra grej är till exempel att du tar för vana att börja ha mjölk i kaffet. Mjölken har nämligen en stärkande effekt på tänderna, både sett till färg och tandhälsa i största allmänhet. Andra rekommendationer är att du slutar, eller minskar, din användning av tobak. Att du någon gång då och då tuggar sockerfria tuggummin och, förstås, att du är noggrann med din dagliga tandhygien. Borsta tänderna och använd tandtråd varje dag.

Havtorn

Posted by on nov 17, 2020 in Gör egna drycker | Kommentarer inaktiverade för Havtorn

Havtorn

Havtorn är ett orangefärgat bär som växer i täta klasar. Den kallas även för havstörne för att blad och kvistar är hårda och lätt stickiga. Havtorn växer som en buske nära havsstränder här i Norden.

Havtorn är mest kända för sin stora halt av C-vitamin, omega 3 och omega 7. Det sistnämnda är bra för kroppens slemhinnor. Av havtorn kan man göra marmelad, gelé, saft, likör, sorbet och ha det som smaksättning i till exempel glögg och sill. Förutom detta är den en rejäl vitaminkick.

Det finns mycket mer som havtorn är lämpligt till. Många ser främst hälsofördelar med havtornsbäret. De sägs att det är ett superbär bland andra superbär. De vill säga att havtorn ingår i en grupp med frukt och bär som är av särskilt värde för oss människor hälsomässigt. Havtornsbäret är sällsynt nyttigt. Det innehåller massor av antioxidanter. Där finns flera olika sorters flavonoider, omega 3, omega 7, C-vitamin och vitamin B12.

Plocka dem i september

Om du plockar bären tidigt på hösten och fryser in dem så är det lätt att rensa dem. Ett par liter havtornsbär räcker länge, kanske hela året. Ta dem då och då på gröten eller gör en smoothie. Eller koka marmelad på dem.

Det bästa är att äta dem råa eftersom upphettning förtar vitaminer. De är ganska sura när de är råa men nyttiga. Som glass och som cheesecake är havtorn väldigt gott och inte alls så surt längre.

Recept: Sorbet på Havtorn

250 g frysta havtornsbär

2,5 dl socker

3 dl vatten

Koka upp vatten, havtorn och socker och rör om tills sockret smält.

Rör ihop med en stavmixer så att all smak från bären kommer med.

Sila bort skal och kärnor från vätskan.

Kyl ner vätskan i kylen tills den är helt kall.

Häll i all vätska i glassmaskinen och kör den tills den frusit helt.

Servera och njut.

Tips på myssnacks i badet

Posted by on nov 13, 2020 in Svensk husmanskost | Kommentarer inaktiverade för Tips på myssnacks i badet

Tips på myssnacks i badet

Kan man ta ett glas vin i badet så kan man väl ta med sig lite snacks också. Ska man äta i badkaret kan det vara en idé att tänka på att maten eller snackset är skuret i färdiga bitar – kniv och gaffel kan vara lite otympligt. Helst ska maten inte kunna smutsa ned eller skvätta onödigt mycket. Det ska helt enkelt vara enkla, läckra bitar som man kan slänga i munnen.

Proteinrikt kött och fruktbitar

Beef jerky, eller torkat kött, passar perfekt i badet. Det är torrt, gott och riskerar inte att skvätta ned duschväggar eller badrumsspegeln. Dessutom är det extremt proteinrikt! Torkat kött är framför allt populärt i USA där man i princip köper det som chips. Priserna i USA är också mycket mer överkomliga. Att köpa beef jerky i Sverige är dyrt, vilket är en anledning till att det normalt görs hemma av till exempel lövbiff som man torkar i ugnen. Passar mycket bra till en kall alkoholfri öl, eller med alkohol, beroende på vad du känner för.

Är du mer ett fan av vegetarisk eller vegansk kost fungerar frukt som äpple, banan eller jordgubbar om man vill vara lite lyxigare. Många gillar också att äta apelsin i badet eftersom det är så kladdigt att skala. Inget problem i badet då det bara är att tvätta av händerna efteråt.

På denna sajt finns massor av andra recept. Du hittar både recept för dig som inte har något emot att lägga ned lite extra tid, och superenkla snacks som du slänger ihop på bara några minuter. Tappa upp det perfekta badet, fixa lite snacks och en god dryck och njut så mycket du kan. Och var försiktig!

Varför pasta är så bra – fem anledningar

Posted by on okt 26, 2020 in Svensk husmanskost | Kommentarer inaktiverade för Varför pasta är så bra – fem anledningar

Varför pasta är så bra – fem anledningar

Det finns många anledningar till varför så många människor runt om i världen älskar pasta. Pasta är inte bara gott, det är praktiskt också. Använd pasta när du ska bjuda på mat eller behöver slänga ihop en snabb maträtt till dig själv.

Välj rätt pastamärke

Att köpa pasta kan vara svårt. Det finns många sorter att välja mellan och det finns många märken som tillverkar pasta. I butiken kan all pasta se till synes likadan ut, men man kommer definitivt märka skillnaden på smaken. När du står i butiken och ska köpa pasta är det bäst att köpa pasta från märket Barilla eftersom de tillverkar pasta av hög kvalitet. De flesta matbutiker säljer pasta från just deras sortiment, vilket gör det enkelt att hitta deras produkter.

Fem anledningar att välja pasta

Pasta är mycket populärt runt om i världen och anledningarna till det kan vara många. Framförallt är pasta mycket förlåtande och kan därför kombineras med många olika tillbehör. Ät pasta för att:

1. Det är billigt

2. Det går snabbt att tillaga

3. En maträtt med pasta är ett säkert kort

4. Det är snällare mot magen

5. Det har en lång hållbarhet

Oavsett om du ska bjuda andra på mat eller äta själv så är pasta ett säkert kort. Det är få som inte gillar pasta och det är svårt att misslyckas med tillagningen. Det är dessutom billigt och ger mycket mat för en relativt liten peng. När du har ont om tid är pasta perfekt, det blir klart på några minuter. En del tål inte stärkelsen i exempelvis potatis, vilket gör pastan mildare för magen. Man kan dessutom förvara pasta under längre tid, tack vare den långa hållbarheten.

Första dejten – håll det enkelt men stilfullt

Posted by on okt 2, 2020 in Svensk husmanskost | Kommentarer inaktiverade för Första dejten – håll det enkelt men stilfullt

Första dejten – håll det enkelt men stilfullt

Vad ska man säga, vad ska man fråga och vad ska man bjuda på? Det finns tusen frågor som flyger omkring i huvudet och lika många saker att oroa sig för vid den första dejten. Men med ett par djupa andetag, ett öppet sinne och någon form av ram för första dejten så finns förutsättningarna där. Det värsta som kan hända är att du får en rolig erfarenhet att berätta för dina kompisar efteråt – i bästa fall hittar du din själsfrände!

Såvida det inte är en total blind date har du förhoppningsvis en bild av killen eller tjejen du ska träffa. Har ni blivit introducerade av gemensamma bekanta eller träffats på dejtingsidor har ni antagligen kommunicerat via textmeddelanden. Då är det helt i sin ordning att helt enkelt fråga personen i fråga om hens eventuella matpreferenser och allergier, efter att ni kommit överens om att ses. Det visar att du bryr dig.

Första dejten sker normalt på restaurang, ett fik eller annan offentlig plats. Om du har tagit initiativet och fått äran att välja en plats så välj ett ställe du känner dig hemma på. Har du inget sådant ställe – kanske för att du exempelvis är helt ny i stan – så kan det vara bra att kolla recensioner online eller fråga om tips från någon som känner staden.

Skulle första dejten leda till dejt nummer 2 hemma hos dig så kan det vara i sin ordning att ta fram dina favoritrecept. Har du inga så finns det bara på denna sajt massor av tips på allt från enkel husmanskost till dryckesrekommendationer.

Det viktigaste är att inte försöka få allt perfekt – då släpper spänningen lite. Får du en torr köttbit och din dejt spillde vatten på byxorna är det ingen katastrof – det kan bli en unik, skrattfylld och fantastisk “första gången vi träffades”-historia att berätta på det framtida bröllopet!

Torka kött

Posted by on okt 1, 2020 in Förvaring av mat | Kommentarer inaktiverade för Torka kött

Torka kött

Det är vanligt med torkad mat på fjällvandringar t.ex. Oftast smakar den köpta torkade maten mindre gott. Men man kan med lätthet göra egen torkad mat. Det går att torka i stort sett vad som helst.

Kött är enkelt att torka och lätt att ha med sig på vandringen eller utflykten. Det går att lägga in en portion i en plastpåse och ta med sig det i fickan eller ryggsäcken. Köttet blir inte dåligt och kan sparas både länge och väl. Det är gott att äta som mellanmål likaväl som till lunch eller middag.

Jägare brukar ha med sig torkat kött som mellanmål eller som tilltugg till kaffet. För jägare är det förstås vanligt och dessutom lätt att få tag på älgkött, ren, rådjur och hjortar. Även vildsvin är lätt för en jägare att få fatt i. Men för alla dem som inte jagar så är det köttet i livsmedelsbutikerna som gäller och det går lika bra att torka kött från en ko som från en ren.

I Norrland är det vanligt att folk torkar köttet ute i det fria på vårvintern. Då hänger jägare ut köttet på torkställningar eller intill husväggen.

Det är inte bara torkning som är vanligt utan också att syra köttet. Men även för en vanlig friluftsintresserad person kan det vara bra att känna till hur man torkar kött och annan friluftsmat att ta med sig ut på äventyren i skog och mark.

Så här torkar du kött:

Salta köttet som ska torkas eller gör en saltlag. Mindre köttbitar kan skäras i skivor och saltas men för större bitar som väger ett kg styck behövs en saltlag. Blanda 9 liter vatten med 6 dl salt och 1,5 dl socker. Koka upp och vispa så att salt och socker är helt upplöst.

Kyl ner saltlagen och häll den sedan över köttbitarna i ett stort kärl. Där ska köttet ligga och dra i sig saltlagen i minst 3 dygn. Sen är det bara att binda snören runt köttbitarna så att det går att hänga upp dem. För att torka dem utomhus mot husväggen så häng dem på den sida som ligger i skuggan, det vill säga norra sidan av huset.

Köttbitarna ska helst hänga där hela vårvintern. Ett sätt att skydda köttet mot flugor framåt vårkanten är att göra en bur klädd med myggnät där köttet får vara ifred för ovälkomna gäster.