Bästa vinerna till svensk julmat
Svenskar älskar köttbullar, sill och lax på julbordet. Svenskar gillar även vin vilket syns på internationella listor över vinkonsumtion där Sverige placerar sig högt upp. Den genomsnittliga svensken dricker 27,5 liter vin per år vilket placerar Sverige på en 14:e plats över världens länder. Många gillar att dricka vin till maten, inte minst vid högtider. Här hittar du tips på hur du väljer mat till de klassiska svenska maträtterna som serveras på jul. Köttbullar Köttbullar är mångas favorit när det kommer till svensk husmanskost och julmat. Denna traditionella rätt serveras ofta med...
Read MorePastarätter att pröva
Pastarätter är några av de mest mångsidiga rätterna som finns. De passar perfekt till en romantisk middag, till en enkel middag mitt i veckan, och även när vännerna kommer över på middag. Här är några intressanta pastarätter för nästa gång det är dags att laga pasta! Rostad Ravioli, USA Rostad Ravioli är en St. Louis-specialitet som består av krispig, panerad pasta som toppas med riven parmesan och serveras med en marinarasås på sidan. Rätten serveras oftast som en varm förrätt. Trots namnet ”rostade ravioli” så är raviolion faktiskt friterad och inte rostad. Ravioli kan fyllas med olika...
Read MoreFlädersaft
Riktig hemmagjord flädersaft är svårslaget en varm sommardag. Det är skönt att ta med sig en korg och en sax för att gå ut i naturen och plocka fläderblommor. Det finns två andra växter som liknar fläder och som det är lätt att förväxla med fläder. Men om man först och främst tänker på att äkta fläder blommar på sommarmånaderna juni och juli så blir det lite enklare. En av de förväxlingslika växterna heter druvfläder och blommar tidigare i april och maj. Äkta fläder är en riktig högsommarväxt och högväxt. Den är ett träd med platta vita blommor som alla pekar åt samma håll. Det är också...
Read MoreVitkålen är en underskattad råvara
Om det finns någon likhet mellan matematik och matlagning så är det exaktheten. En skicklig kock kan ta fram matens inneboende kraft, men den som lagar mat måste samtidigt vara försiktigt. Det är stor skillnad mellan en matsked salt och en tesked salt. Prova själv. Trioler får en blueslåt att svänga och grov salt får ett kålhuvud att att avge vätska. Börja med att riva 1.75 kilo med ett rivjärn i en bunke. Sedan tillför du grovsalt, samt för smakens skull lite kummin och enbär. Det tar inte mer än en halvtimme, du kan själv knåda kålen så att vattnet frigörs. Nu ska vitkålen pressas ner i en...
Read More
