Svensk husmanskost

Kålpudding

Posted by on apr 27, 2020 in Svensk husmanskost | Kommentarer inaktiverade för Kålpudding

Kålpudding

Bland alla klassiska maträtter som ingår i svensk husmanskost så är väl kålpudding en riktig höjdare. Den kan ätas med god aptit av både små barn och alla vuxna. Räkna med att kålpuddingen blir uppskattad. Idag har de flesta ont om tid och matlagning är något som gärna får gå fort att laga. Kålpudding kräver kanske 10 min i arbetsinsats. Tillagningstiden sker i ugnen. En stor sats kålpudding räcker och blir över för att frysas in till en annan gång. Så här gör du Kålpudding: Skär vitkål i strimlor så den täcker en stor ugnsform. Ställ in plåten med vitkålen i ugnen. Tänk på att ha rikligt...

Read More

Potatis att älska

Posted by on mar 27, 2020 in Svensk husmanskost | Kommentarer inaktiverade för Potatis att älska

Potatis att älska

  Potatis är verkligen god bas i den svenska husmanskosten. Potatis kan varieras på många olika sätt. Hasselbackspotatis är skivad nästan rakt igenom men inte helt för att hålla ihop när den steks i ugnen. Bakad potatis är en stor potatis som läggs in i foliepapper och steks i ugnen. När den är färdig gröps den ur lite och blandas med en god fyllning. Den går att variera på en mängd olika sätt. Den goda knölen går att tillaga på många sätt, alltefter tycke och smak. Svensk husmanskost när den är som bäst innehåller mycket potatis. Kokt potatis med fläsk, löksås, lingon och inlagd gurka...

Read More

Fattiga riddare

Posted by on feb 23, 2020 in Svensk husmanskost | Kommentarer inaktiverade för Fattiga riddare

Fattiga riddare

  I tider då allt fler tänker på att minimera matsvinnet så seglar bröd genast upp som ett exempel på mat som kan vara till nytta även då det blivit gammalt. Skorpor till kaffet gör man lätt av bullar som blivit över. De kan torka i rumstemperatur men om det ska gå fort så är det bäst att torka dem i ugnen på ca 50 grader. Skorpor förvaras bäst i en burk. Där håller de sig i mer än ett år utan att bli gamla. Det beror på att vattnet är avdunstat och skorpan är helt torr. Söta skorpor är bäst till kaffe, te eller en kopp varm choklad. Osötade skorpor som är gjorda på vanligt matbröd är...

Read More

Sill och lax

Posted by on sep 16, 2019 in Svensk husmanskost | Kommentarer inaktiverade för Sill och lax

Sill och lax

  Saltad fisk i olika former är mat som troligtvis alltid ätits av människan. Att salta fisk och kött i träfat har varit en gammal konserveringsmetod sen urminnes tider. Konsten förädlades när man lärde sig hur inläggningar fungerade. Att göra egna inläggningar var tidigare varje husmors kunskap som föll bort en tid men nu åter har en renässans. Det är inte bara sill och kött som saltats in genom tiderna utan också lax. När man saltar lax så heter det att man gravar den. Det är enkelt att grava lax. Så här gravar du in laxen: Ta en laxsida som först varit djupfryst. Man djupfryser den...

Read More